Region: Gardasee, Trentino, Südtirol, Italien
Erzeuger: Madonna delle Vittorie
Klassifizierung: Natives Olivenöl Extra Vergine
Olivensorte(n): Frantoio, Casaliva
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Erzeuger:
Das Gebiet um den Gardasee herum ist außerordentlich gut zur Kultivierung von Weinreben geeignet. Entscheidend dafür ist nicht nur die Vielfalt an guten Böden und das besonders milde Klima, sondern auch der wohltuende Effekt einiger lokaler Luftströme. Der „Ora del Garda“ und der „Pelér“ wehen in regelmäßigen Zeiträumen (zu Tag und zu Nacht) und stellen eine perfekte Belüftung der Rebstöcke sicher. Auf diese Weise wachsen die Reben ohne Schimmelbildung und ohne Beeinträchtigung durch Schadorganismen.
Mit seinem milden, (sub-) mediterranen Mikroklima ist das trentinische Ufer des Gardasees die nördlichste Region Europas, wo es möglich ist, Olivenbäume ertragsbringend anzubauen.
Die Oliven werden Anfang November geerntet und noch am Tag der Ernte kalt gepresst. So kann man bei Madonna delle Vittorie ein Natives Olivenöl Extra in allerhöchster Qualität herstellen, das sich durch seine fruchtigen und leicht scharfen Noten auszeichnet.
Verkostungsnotiz:
Farbe: leuchtend grün, mit goldenen Reflexen.
Geschmack: anfänglich fruchtige, leichte Süße, gefolgt von Bitternoten und mittelstarker Schärfe.
Speiseempfehlung:
Dieses Olivenöl eignet sich ganz besonders für frische Salate.
Prämierungen:
BIBENDA 2019 5 Gocce
AIPO Concorso Oleario Internazionale 2018 3 gocce
