Region: Extremadura, Spanien
Erzeuger: La Chinata
Klassifizierung: Natives Olivenöl Extra
Olivensorte(n): Manzanilla
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Erzeuger:
Bei La Chinata werden sämtliche Oliven per Hand gelesen und selektiert. Eine zweite Sortierung des Lesegutes erfolgt kurz vor der Pressung, die nur mit sanftem Druck ausgeübt wird. Die Olivenernte beginnt gewöhnlich Anfang Oktober und endet Ende November. So wird gewährleistet, dass ausschließlich Oliven geerntet werden, die den, zur Ölherstellung benötigten, optimalen Reifegrad erreicht haben.
Dadurch erhält das Öl eine leuchtende Farbe, wird weich und geschmeidig. Zudem werden unerwünschte Bitterstoffe und grüne Noten vermieden.
Verkostungsnotiz:
Dieses native Olivenöl Extra ist intensiv Gelb mit einem Hauch Grün und verfügt über einen süßen Geschmack ohne Bitterkeit, mit einem dichten Aroma von reifen Früchten.
Speiseempfehlung:
Dieses Olivenöl eignet sich ganz besonders für frische Salate.
