Weingut / Erzeuger:
Das Weingut Dolle, Mitglied der 1992 gegründeten Vereinigung der österreichischen Traditionsweingüter, befindet sich in der niederösterreichischen Gemeinde Strass im Weinbaugebiet Kamptal, 60 km westlich von Wien gelegen. In dritter Generation, wird das 1765 erbaute Stammhaus Dolle nun seit über 40 Jahren von Peter Dolle Senior, der stets als Kellermeister fungiert, geführt. Das Ergebnis seiner in all den Jahren angesammelten Erfahrungen und sein Können, spiegeln sich in höchster Weinqualität, sowohl in der Kategorie Weißwein aber auch in der eher gebietsuntypischen Kategorie Rotwein, wider.
Auf 35 ha wurden von Kellermeister Peter Dolle die Sorten Riesling, Grüner Veltliner, Grauburgunder, Weißburgunder und Chardonnay angepflanzt. Neben dem reichhaltigen Weißweinangebot vinifiziert das Weingut auch Rotweine aus den Sorten Zweigelt, St. Laurent, Cabernet Sauvignon, Merlot und Blauburgunder sowohl herkömmlich im Stahltank als auch in französischen Barriques. Mit über 80 Jahre alten Weinstöcken am berühmten Zöbinger Heiligenstein und am angrenzenden Strasser Gaisberg besitzt das Weingut Dolle hervorragende erste Lagen, wo vor allem die Grünen Veltliner und Rieslinge von größter Qualität und Finesse Jahr für Jahr heranreifen. Peter Dolle vinifiziert in seinem Betrieb nach den Richtlinien des „integrierten“ Weinbaues. Wie ein Bio-Winzer betrachtet auch Peter Dolle als „integriert“ arbeitender Winzer die Bodenfruchtbarkeit als Grundlage seines Schaffens. Fremdeinwirkungen in die Natur werden daher so gering wie möglich gehalten. Mit der Natur leben und arbeiten.
Verkostungsnotiz:
Der, für 13 Monate in französischen Eichenholzfässern ausgebaute, Grauburgunder ist ein wunderschöner extrakt- und körperreicher Burgunder von internationalem Format, der seines gleichen sucht! In der Nase und am Gaumen leichte Vanille, feines Karamell, rauchige Holznoten, super Struktur, perfekte Würze, enorme Länge und Intensität.
Speiseempfehlungen:
Passt sehr gut zu Fischgerichten, zu asiatischen Gerichten, zu Lamm, zu Rindersteak und zu Käse
Lagerpotential: bis zu 15 Jahre
Prämierungen: NÖ Wein Prämierung: GOLDmedaille
Enthält Sulfite. Jahrgangswechsel und Abverkauf vorbehalten.
14,5% vol.
