2015er Erste Lage Grüner Veltliner Heiligenstein Reserve DAC, Weingut Peter Dolle, Österreich

Weinregion:       Strass, Kamptal, Österreich

Weinerzeuger:    Weingut Peter Dolle

Rebsorte(n):      100% Grüner Veltiner

 

Weingut / Erzeuger:

Das Weingut Dolle, Mitglied der 1992 gegründeten Vereinigung der österreichischen Traditionsweingüter, befindet sich in der niederösterreichischen Gemeinde Strass im Weinbaugebiet Kamptal, 60 km westlich von Wien gelegen. In dritter Generation, wird das 1765 erbaute Stammhaus Dolle nun seit über 40 Jahren von Peter Dolle Senior, der stets als Kellermeister fungiert, geführt. Das Ergebnis seiner in all den Jahren angesammelten Erfahrungen und sein Können, spiegelt sich in höchster Weinqualität sowohl in der Kategorie Weißwein aber auch in der eher gebietsuntypischen Kategorie Rotwein, mit unter anderem der Ernennung zum österreichischen Winzer des Jahres 1991, eindrucksvoll wider.

 

Auf 35 ha wurden von Kellermeister Peter Dolle die Sorten Riesling, Grüner Veltliner, Grauburgunder, Weißburgunder und Chardonnay angepflanzt. Neben dem reichhaltigen Weißweinangebot vinifiziert das Weingut auch Rotweine aus den Sorten Zweigelt, St. Laurent, Cabernet Sauvignon, Merlot und Blauburgunder sowohl herkömmlich im Stahltank als auch in französischen Barriques. Mit über 80 Jahre alten Weinstöcken am berühmten Zöbinger Heiligenstein und am angrenzenden Strasser Gaisberg besitzt das Weingut Dolle hervorragende erste Lagen, wo vor allem die Grünen Veltliner und Rieslinge von größter Qualität und Finesse Jahr für Jahr heranreifen. Peter Dolle vinifiziert in seinem Betrieb nach den Richtlinien des integrierten Weinbaues. Wie ein Bio-Winzer betrachtet auch Peter Dolle als „integriert“ arbeitender Winzer die Bodenfruchtbarkeit als Grundlage seines Schaffens. Fremdeinwirkungen in die Natur werden daher so gering wie möglich gehalten. Mit der Natur leben und arbeiten.

 

Verkostungsnotiz:

10 Monate auf der Feinhefe gelagert, ein Grüner Veltliner mit sattem, sanftem Schmelz und einem weit reichenden Würzefächer. Am Gaumen Birne, Wiesenkräuter, Zitrusnoten sowie die wunderschöne Mineralik der steinigen Südlage “Zöbinger Heiligenstein”. Brillantes Gewächs, tolles Potential

 

Speiseempfehlungen:

Passt sehr gut zu Fischgerichten, zur franz. Küche und Käse


  • Wein | Österreich
  • Premium